Pesquisadores analisaram 15 anos de dados para projetar tendências nos próximos anos.
Proteínas vegetais podem desempenhar um papel importante para enfrentar o desafio global da alimentação mais saudável, resiliente e sustentável.
Em seis capítulos o e-book aborda temas que considera o período entre 2014 a 2024 sobre rotulagem nutricional, abordando temas como impulsionando a demanda regulatória; rotulagem nutricional de alimentos na Agenda Regulatória; raio-x dos rótulos; fortalecendo políticas de rotulagem por meio da pesquisa, entre outros temas
Livro foi organizado por especialistas da Faculdade de Saúde Pública da USP e do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec).
Tecnologia comestível traz mais segurança e rastreabilidade para a rotulagem de frutas e verduras.
Estudo global também aponta estabilização ou mesmo redução da obesidade em alguns países de alta renda.
O consumo de alimentos ultraprocessados está em alta globalmente, apesar de todos saberem que não se trata de alimentação saudável.
Plataforma desenvolvida no Ceará já está disponível on-line.
Radiação ultravioleta pode induzir transformação nutricional do alimento.
Estudo indicou que um pequeno aumento no consumo de alimentos ultraprocessados diminui a capacidade de atenção e contribui para aumentar risco de demência.