Congelar alimentos não mata todas as bactérias.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como nutrição esportiva e performance no tênis; energia, macronutrientes e demandas metabólicas do tenista; nutrição em contexto competitivo: antes, durante e após o jogo; suplementação, recuperação ampliada e estratégias complementares na performance do tenista, entre outros temas.
Os capítulos do e-book foram divididos em três partes na primeira parte o tema é ‘A gastronomia como ciência que dialoga com a bioética e os objetivos do desenvolvimento sustentável’, na segunda parte o tema é ‘Gastronomia sustentável: popularizando a prática científica, educacional e extensionista e na terceira parte os capítulos envolvem o tema ‘Diálogos entre a gastronomia e a bioética’.









