Tecnologia comestível traz mais segurança e rastreabilidade para a rotulagem de frutas e verduras.
Estudo global também aponta estabilização ou mesmo redução da obesidade em alguns países de alta renda.
O consumo de alimentos ultraprocessados está em alta globalmente, apesar de todos saberem que não se trata de alimentação saudável.
Plataforma desenvolvida no Ceará já está disponível on-line.
Radiação ultravioleta pode induzir transformação nutricional do alimento.
Estudo indicou que um pequeno aumento no consumo de alimentos ultraprocessados diminui a capacidade de atenção e contribui para aumentar risco de demência.
Em sete capítulos o e-book aborda temas como sustentabilidade aplicada a serviços de alimentação; desenvolvimento de novos produtos na indústria alimentar; estratégias educativas para o aproveitamento integral dos alimentos, entre outros temas
Consumo de leite de vaca integral aos 5 anos de idade foi associado a melhores indicadores de adiposidade e obesidade na infância intermediária.
Estudo mostrou que novo produto para higienização removeu mais de 86% dos resíduos de pesticidas da superfície de maças e uvas e retardou sua deterioração.
Segundo os pesquisadores, novo método de produção de queijo teria uma pegada de carbono menor do que o método que utiliza leite de vaca.