Estudo mostrou diferentes cenários sobre os efeitos da rotulagem nutricional e seus efeitos sobre a decisão de compra.
O e-book aborda temas como o que é obesidade?; por que a obesidade não é saudável?; alimentação superpoderosa; atenção aos sinais do corpo; o papel da família na prevenção da obesidade; tempo de tela; entre outros temas.
Estudo de revisão mostrou que lácteos fermentados são importantes no fortalecimento da microbiota intestinal e na melhoraria do desempenho físico.
Baixa produtividade agrícola, insegurança alimentar, baixa qualidade nutricional e alterações na saúde mental podem formar uma ‘bola de neve’.
Pesquisa na Austrália avança na aplicação do aprendizado de máquina e gêmeos digitais na agricultura.
Projeto desenvolvido por pesquisadores espanhóis visa melhorar a qualidade de vida de pessoas em comunidades vulneráveis na Colômbia.
O e-book aborda temas como o processo de desenvolvimento de novos produtos alimentícios e tendências de aproveitamento de resíduos da indústria de alimentos; plantas alimentícias não convencionais como alternativa na indústria de alimentos; biofortificação: saudabilidade e sustentabilidade; aspectos funcionais do café verde e sua utilização pela indústria de alimentos, entre outros temas
Os capítulos do e-book foram divididos em três partes na primeira parte o tema é ‘A gastronomia como ciência que dialoga com a bioética e os objetivos do desenvolvimento sustentável’, na segunda parte o tema é ‘Gastronomia sustentável: popularizando a prática científica, educacional e extensionista e na terceira parte os capítulos envolvem o tema ‘Diálogos entre a gastronomia e a bioética’.
Cientistas pretendem construir uma ferramenta que possa ser usada para calcular o conjunto ideal de condições de fermentação para produzir proteína microbiana ao menor custo possível.
Grupos de pesquisa reuniram receitas que vão de entradas e pratos principais a sobremesas e chás, com ingredientes simples e saudáveis.