Segundo pesquisadores, vendas dos suplementos, muitas vezes ilegais, são mais impulsionadas pelo marketing do que pela ciência.
Estudo descobriu nova maneira pela qual as bactérias do intestino ajudam a proteger funções vitais e reduzir risco de doenças cardiovasculares e metabólicas.
Estudos com a tecnologia podem desvendar especificamente onde estão substâncias que dão sabor aos alimentos, ou indicar a presença de microplásticos e outros contaminantes.
Estudo clínico permitiu analisar comparativamente consumo de carne vermelha e dieta com ‘hambúrguer vegetal’ sobre marcador do risco cardíaco.
Em dezenove capítulos o e-book aborda temas como qualidade do óleo de soja e de batata pré-frita e congelada durante o processo de fritura; microencapsulação de óleo de semente de uva por spray drying; acompanhamento microbiológico e físico-químico de produtos à base de banana verde: atuação do tecnólogo em alimentos no controle de qualidade; desenvolvimento de doce para diabéticos utilizando matchá; determinação de vitamina C em preparados sólidos para refresco, entre outros temas
Cientistas usaram espectroscopia eletrônica para desvendar modificações no fotossistema de planta marinha.
Plataforma ‘plug-and-play’ consegue produzir sete diferentes aminoácidos.
Desenvolvido no Japão, novo material biodegradável para embalagens de alimentos usa subproduto agrícola.
Pesquisa com animais alcançou bons resultados com reintrodução de bactéria intestinal.
Em dois artigos científicos, estudo traz dados globais sobre doenças, mortes e impactos sobre a saúde em longo prazo associados a alimentos inseguros.