Estudos com a tecnologia podem desvendar especificamente onde estão substâncias que dão sabor aos alimentos, ou indicar a presença de microplásticos e outros contaminantes.
Estudo mostrou que armazenamento refrigerado com luz verde tem potencial para reduzir o desperdício de verduras e preservar sua qualidade.
Em cinco capítulo o e-book aborda temas como salmonelose; escherichiose; cólera; giardíase; amebíase; toxoplasmose; aspergilose; candidíase; micotoxicoses; hepatite A; rotavirose, hepatite E; norovirose; intoxicação paralisante por moluscos; intoxicação diarreica por moluscos, entre outros temas
Em dois artigos científicos, estudo traz dados globais sobre doenças, mortes e impactos sobre a saúde em longo prazo associados a alimentos inseguros.
Projetos pretendem avançar em tecnologias para a agricultura de precisão e produção e alimentos.
Em seis capítulos o e-book aborda temas que considera o período entre 2014 a 2024 sobre rotulagem nutricional, abordando temas como impulsionando a demanda regulatória; rotulagem nutricional de alimentos na Agenda Regulatória; raio-x dos rótulos; fortalecendo políticas de rotulagem por meio da pesquisa, entre outros temas
Estudo mostrou que novo produto para higienização removeu mais de 86% dos resíduos de pesticidas da superfície de maças e uvas e retardou sua deterioração.
Em vinte e quatro capítulos o e-book aborda temas como segurança alimentar: desafios e vulnerabilidades pós pandemia; Desafios e perspectivas da alimentação nos primeiros mil dias de vida; Sabor da herança lusitana: a gastronomia angolana e brasileira no contesto do colonialismo português; potencial do mel de abelhas sem ferrão como fonte de probióticos, entre outros temas
Em quatro capítulos o e-book aborda os temas: cacau – matéria-prima do chocolate; ingredientes do chocolate; tecnologia do chocolate; química e valor nutricional do cacau e chocolate e mais tendências e inovações.
Projeto desenvolvido por pesquisadores espanhóis visa melhorar a qualidade de vida de pessoas em comunidades vulneráveis na Colômbia.