Tecnologia também poderá ser aplicada em breve na garantia da qualidade de outros alimentos.
Ultrassom de alta intensidade e dióxido de carbono supercrítico podem ser alternativas sustentáveis para a indústria alimentícia brasileira.
O e-book aborda temas como a alimentação e nutrição de pessoas com deficiência visual e a importância da promoção da alimentação saudável; orientações para atividades educativas de promoção da alimentação saudável de pessoas com deficiência visual; atividades interativas para a promoção da alimentação saudável em grupos de pessoas com deficiência visual: roteiros de atividades e relatos de experiências, entre outros temas.
Aproximadamente 30% das doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo são causadas por infecções parasitárias.
O e-book aborda temas como identificação dos grupos de alimentos de origem vegetal investigados; classificação de severidades de perigos biológicos; categorização do risco de perigos biológicos; alimentos vegetais com maior associação com perigos biológicos (bactérias, parasitas e vírus) e principais fontes/rotas de contaminação de alimentos vegetais por agrotóxicos, entre outros temas.
O e-book aborda temas como benefícios nutricionais do leite materno; manejo na lactação; principais desafios da amamentação; impacto na saúde pública da doação de leite materno e o papel dos bancos de leite, entre outros temas.
Tecnologia utiliza técnicas de espectroscopia por reflectância e algoritmos de inteligência artificial (IA) com base em imagens capturadas por câmeras multiespectrais.
Em seu único capítulo o e-book aborda os pontos relevantes nos cuidados da terapia nutricional enteral em cuidados intensivos e as implicações clínicas.
O e-book aborda temas como o que caracteriza uma boa indicação geográfica; o que não é uma indicação geográfica; como escolher nome e representação de uma indicação geográfica e o que não é aceito para registro de indicação geográfica, entre outros temas.
Em dezesseis capítulos o e-book aborda temas como alimentação e sustentabilidade: o que são dietas sustentáveis?; a construção de sistemas agroalimentares sustentáveis; cadeia do açaí juçara no sul do Brasil e a sustentabilidade em alimentação coletiva, entre outros temas.