O e-book gratuito ‘Médico Veterinário na Microbiologia de Alimentos’ é uma publicação da Amplla Editora, organizado pelo Dr. Marco Antonio de Andrade Belo e pelas doutorandas Camila Carlino da Costa e Susana Luporini de Oliveira.

Em dez capítulos o e-book aborda temas como segurança de alimentos na perspectiva da saúde única; fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam a sobrevivência e o desenvolvimento de microorganismos; principais alterações dos alimentos de origem animal; principais análises e medidas de controle recomendadas para avaliação da qualidade de alimentos, entre outros temas.