Estudo de modelagem matemática e simulação computacional mostrou relação da vitamina C com a reação de nitrosação no estômago.
Tecnologia comestível traz mais segurança e rastreabilidade para a rotulagem de frutas e verduras.
Estudo global também aponta estabilização ou mesmo redução da obesidade em alguns países de alta renda.
O consumo de alimentos ultraprocessados está em alta globalmente, apesar de todos saberem que não se trata de alimentação saudável.
Plataforma desenvolvida no Ceará já está disponível on-line.
Radiação ultravioleta pode induzir transformação nutricional do alimento.
Em treze capítulos o e-book aborda temas como o papel da alimentação saudável para o bom funcionamento do sistema digestório; nutrição enteral em unidades de terapia intensiva; caminhada uma atividade física essencial para a promoção da saúde em idosos; a mudança nos hábitos alimentares e a relação do aumentos das doenças crônicas não transmissíveis, entre outros temas.
Evento on-line acontece no dia 15 de maio de 2026.
Estudo indicou que um pequeno aumento no consumo de alimentos ultraprocessados diminui a capacidade de atenção e contribui para aumentar risco de demência.
Em sete capítulos o e-book aborda temas como sustentabilidade aplicada a serviços de alimentação; desenvolvimento de novos produtos na indústria alimentar; estratégias educativas para o aproveitamento integral dos alimentos, entre outros temas