Influenciadores sem formação ou expertise na área muitas vezes espalham informações falsas apenas com finalidade de vender produtos ou soluções milagrosas.
O e-book aborda origem, histórico e curiosidades, indicações terapêuticas de temas como alecrim; camomila; capim-santo; chambá; cúrcuma; gengibre; hortelã e sabugueiro, entre outros temas.
Em oito capítulos o e-book aborda temas como potencial probiótico de leites fermentados adicionados de camu-camu; inovações no desenvolvimento de formulações de alimentos funcionais não convencionais em probióticos e efeitos da suplementação de probióticos em portadores de diabetes, entre outros temas.
Pesquisa seguiu a evolução glicêmica de 2 horas após o consumo de pão com ou sem linhaça em 16 pessoas diabéticas tipo 2.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como transtorno do espectro autista: esperançar é preciso; seletividade alimentar e inadequação nutricional e educação alimentar e nutricional, entre outros temas.
Em três capítulos o e-book aborda os temas elaboração e análise centesimal de sorvete à base dos extratos vegetais da castanha de baru e do coco; análise centesimal de massa de pizza sem glúten enriquecida com farinhas de vinagreira e linhaça e elaboração e análise nutricional de biscoito do tipo cookie enriquecido com farinha de uva, castanha do brasil e amêndoas do coco babaçu.
Em dez capítulos o e-book aborda temas como elaboração de massas frescas e pães de farinha de trigo com diferentes concentrações de beterraba como fonte de betalaínas; avaliação composição centesimal da amêndoa; utilização da glutamina para o tratamento da síndrome do intestino irritável, entre outros temas.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como fatores de risco, mecanismos fisiopatológicos e sintomas da Covid Longa; papel da equipe multidisciplinar na Síndrome Pós-COVID-19; Nutrição na Síndrome Pós-COVID-194, entre outros temas.
Em nove capítulos o e-book aborda temas como alimentação funcional com frutos-oligossacarídeos; ômega-3 e sua influência na doença de Alzheimer; promoção de saúde para controle da obesidade; plantas alimentícias não convencionais nativas no Vale do Taquari-RS, entre outros temas.
Em dois capítulos o e-book aborda os temas Elaboração de lanches pré-treino e suas fichas técnicas de preparação e Opções de lanches e refeições pós-treino e suas fichas técnicas de preparo.