Análise conduzida por pesquisadores da UFPR apoiou investigações policiais em caso de manteiga falsificada.
Tecnologia também pode incluir a liberação de bacteriófagos para a eliminação de bactérias.
Em quinze capítulos o e-book aborda temas como os efeitos nocivos dos agrotóxicos na saúde humana; ingestão da cafeína de fontes alimentares e não alimentares em praticantes de musculação; o poder escondido da casca de beterraba: inovação, saúde e sustentabilidade; dimensionamento de nutricionistas em unidades de terapia intensiva no Brasil, entre outros temas.
Plataforma abre caminho para análise mais rápida e precisa de carboidratos complexos.
Em quatro capítulos o e-book aborda temas como aspectos regulatórios da rotulagem de alimentos transgênicos na União Europeia e no Mercosul; a biotecnologia agrícola e os conflitos entre o direito alimentar e a liberdade de mercado: a difícil tarefa de regular, entre outros temas
Em oito capítulos o e-book aborda temas como potencial de plantas bioativas como sanitizantes em carnes; realidade de liofilização do leite humano; elaboração de hamburguer bovino e bubalino: requisitos nutricionais e sensoriais; alimentos funcionais e bioativos: contribuições de probióticos, prebióticos e compostos naturais para a saúde humana, entre outros temas.
Biotintas desenvolvidas a partir de culturas celulares animais e vegetais podem viabilizar alimentos com formas e micronutrientes de acordo com as necessidades individuais.
Tecnologia nacional em nanopartículas protege contra vírus, bactérias e fungos.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como limpeza e cuidados gerais de pessoal, material e utensílios de laboratório, e medidas de volume; simbologia de risco e de segurança em laboratório de análise de alimentos; confiabilidade analítica na análise de alimentos, entre outros temas.
Em oito capítulos o e-book aborda temas como presença de pesticidas organoclorados no leite materno; fichas técnicas como ferramenta nas dietas vegetarianas estritas; resíduo do processamento de laranja: um descarte que gera possibilidades, entre outros temas.