Polpa da pitaya vermelha fermentada com probióticos é capaz de ativar gene responsável pela regulação da autofagia.
Usando uma nova técnica, pesquisadores conseguiram desenvolver tecido muscular tridimensional composto por fibras espessas de mioblastos.
Usando nanofibras de celulose, pesquisadores testaram novos bioplásticos com melhor biodegradabilidade e resistência para uso em embalagens.
Evento virtual promovido pela Anvisa vai apresentar projeto de monitoramento de microrganismos resistentes e resíduos de antimicrobianos em alimentos.
Estudo demonstrou, pela primeira vez, que a ordem em que as moléculas se ligam a uma enzima pode determinar se a inibição do substrato vai ocorrer ou não.
Extrato de caroço de açaí, que contém polifenóis, apresentou resultados semelhantes à metformina em estudo com animais alimentados com dieta gordurosa.
O e-book aborda temas como identificação dos grupos de alimentos de origem vegetal investigados; classificação de severidades de perigos biológicos; categorização do risco de perigos biológicos; alimentos vegetais com maior associação com perigos biológicos (bactérias, parasitas e vírus) e principais fontes/rotas de contaminação de alimentos vegetais por agrotóxicos, entre outros temas.
Evento reuniu mais de 360 participantes de 23 países.
Pesquisadora investigou a combinação de métodos de estimativa da evapotranspiração e da evaporação do solo para então analisar os impactos potenciais das mudanças climáticas futuras sobre a produtividade do milho tropical.
Preparação com proteína texturizada demonstrou teor significativo de ferro, zinco, magnésio e manganês.