O e-book gratuito ‘Casas de Farinha D’água do Maranhão: da farinha indígena, da farinha de pau dos portugueses até a farinha d’água dos maranhenses’ é uma publicação da Editora Instituto Federal do Maranhão, com autoria do mestre em agroecologia Carlos Magno dos Anjos Veras.

O e-book aborda temas como trajetória histórica das casas de forno no Maranhão; a casa de forno; mandioca: a matéria-prima da farinha d’água; transporte das raízes de mandioca para as casa de forno; prensagem da massa das raízes de mandioca; resíduos gerados pelo processamento da mandioca, entre outros temas.