O e-book aborda temas como alimentos do empirismo à ciência; codex alimentarius; classificação dos alimentos e alimentos industrializados regulamentação, entre outros temas.
Alimentação
Em seis capítulos o e-book aborda temas como a importância da introdução alimentar para o desenvolvimento infantil; mecanismos de ação da vitamina A no tratamento da acne; vias de tratamento para a síndrome ovário policístico por meio da nutrição e padrão alimentar e aspectos nutricionais em crianças com TEA, entre outros temas.
O e-book aborda temas como bioma Mata Atlântica e os impactos ambientais, exemplos de frutas nativas da família myrtaceae da Mata Atlântica, entre outros temas.
Nova solução, na forma de microcápsulas de inulina com óleos de coco e palmiste, obteve bons resultados em testes com animais.
Pesquisadores analisaram a qualidade nutricional de alimentos e bebidas que utilizam estratégias de marketing direcionadas a crianças.
O e-book aborda temas como características epidemiológicas gerais da Listeriose; fatores intrínsecos e extrínsecos do agente etiológico; modo de transmissão e principais alimentos envolvidos, entre outros temas.
Em vinte e quatro capítulos o e-book aborda temas como riscos ambientais durante enchentes; cuidados em casa e com a comunidade; cuidados com a água para consumo; leptospirose; raiva; hepatite A; doação de alimentos, entre outros temas.
Em crianças e adolescentes, quanto maior o número de sintomas de vício alimentar, menor o consumo de alimentos in natura e minimamente processados e maior o consumo de alimentos ultraprocessados.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como fatores de risco, mecanismos fisiopatológicos e sintomas da Covid Longa; papel da equipe multidisciplinar na Síndrome Pós-COVID-19; Nutrição na Síndrome Pós-COVID-194, entre outros temas.
Em nove capítulos o e-book aborda temas como alimentação funcional com frutos-oligossacarídeos; ômega-3 e sua influência na doença de Alzheimer; promoção de saúde para controle da obesidade; plantas alimentícias não convencionais nativas no Vale do Taquari-RS, entre outros temas.