HU da UFAL coordena projeto que receberá quase R$ 900 mil.
Em sete capítulos o e-book aborda temas como sustentabilidade aplicada a serviços de alimentação; desenvolvimento de novos produtos na indústria alimentar; estratégias educativas para o aproveitamento integral dos alimentos, entre outros temas
Estudos mostram que refeições saudáveis e sustentáveis nas escolas podem reduzir a desnutrição, diminuir as mortes relacionadas à alimentação e reduzir significativamente os impactos ambientais.
Estudo multicêntrico está coletando dados para avaliar as habilidades culinárias, a qualidade da dieta, o estresse percebido e a insegurança alimentar entre estudantes universitários.
O e-book aborda temas como a alimentação e nutrição de pessoas com deficiência visual e a importância da promoção da alimentação saudável; orientações para atividades educativas de promoção da alimentação saudável de pessoas com deficiência visual; atividades interativas para a promoção da alimentação saudável em grupos de pessoas com deficiência visual: roteiros de atividades e relatos de experiências, entre outros temas.
Em dezesseis capítulos o e-book aborda temas como alimentação e sustentabilidade: o que são dietas sustentáveis?; a construção de sistemas agroalimentares sustentáveis; cadeia do açaí juçara no sul do Brasil e a sustentabilidade em alimentação coletiva, entre outros temas.
Em quinze capítulos, o e-book aborda temas como festas, comemorações e sabores na construção de entidades étnicas territoriais; partidas e retornos: reflexões sobre percursos migratórios de uma comuna italiana-castelfranco vêneto; comida na infância e pré-adolescência e alimentação em um contexto migratório, entre outros temas.
O e-book aborda conceitos básicos comuns a todas as fases da vida; gestantes e nutrizes; crianças e adolescentes; adultos; idosos; e esportistas e atletas, entre outros temas.
O uso de um medicamento chamado Aurodox é um tratamento eficaz quando administrado em modelos de camundongos com STEC
Em vinte capítulos o e-book aborda temas como o Umami nas culturas antigas; presença de glutamato em alimentos; papel nutricional dos glutamatos; aspectos endócrinos do glutamato; efeitos do glutamato no cérebro; glutamato monossódico: aspectos toxicológicos; gosto, sabor e percepções sensoriais; umami no mundo da gastronomia e aspectos regulatórios do glutamato monossódico, entre outros temas.