Pesquisadores consideraram 56 variações de arroz japonês e encontraram nutrientes benéficos exclusivos.
Baixa produtividade agrícola, insegurança alimentar, baixa qualidade nutricional e alterações na saúde mental podem formar uma ‘bola de neve’.
Pesquisa na Austrália avança na aplicação do aprendizado de máquina e gêmeos digitais na agricultura.
Consumo diário de cafeína, do café ou do chá, mostrou efeito neuroprotetor após análise de dados de dois grandes estudos realizados nos EUA.
Projeto desenvolvido por pesquisadores espanhóis visa melhorar a qualidade de vida de pessoas em comunidades vulneráveis na Colômbia.
Atividade física orientada, estimulação elétrica e nutrição planejada podem ajudar a reduzir o comprometimento muscular.
Estudo de coorte populacional mostrou que mesmo pequenas melhorias na qualidade de vida são importantes para viver mais e melhor.
O e-book aborda temas como o processo de desenvolvimento de novos produtos alimentícios e tendências de aproveitamento de resíduos da indústria de alimentos; plantas alimentícias não convencionais como alternativa na indústria de alimentos; biofortificação: saudabilidade e sustentabilidade; aspectos funcionais do café verde e sua utilização pela indústria de alimentos, entre outros temas
Os capítulos do e-book foram divididos em três partes na primeira parte o tema é ‘A gastronomia como ciência que dialoga com a bioética e os objetivos do desenvolvimento sustentável’, na segunda parte o tema é ‘Gastronomia sustentável: popularizando a prática científica, educacional e extensionista e na terceira parte os capítulos envolvem o tema ‘Diálogos entre a gastronomia e a bioética’.
Produto desenvolvido por pesquisadores da Embrapa apresentou bons resultados em testes sensoriais realizados com consumidores.