Entre a colheita e o consumo, quase um terço dos alimentos produzidos é desperdiçado.
O e-book aborda temas como características epidemiológicas, modo de transmissão e principais alimentos envolvidos, período de incubação e sintomas predominantes, diagnóstico e medidas de prevenção e controle, entre outros temas.
Novo produto apresentou melhor conteúdo de fibras e oxidantes, provocando saciedade mais prolongada.
Em nove capítulos o e-book aborda temas como o efeito da dieta mediterrânea como terapia nutricional de pacientes com obesidade e fibrilação atrial, influência da suplementação de vitamina D no diabetes mellitus, alimentação e câncer de mama, e comportamento do azeite de oliva extravirgem em temperaturas elevadas, entre outros temas.
O e-book aborda temas como aspectos gerais sobre o processamento de produtos cárneos, tecnologias tradicionais para processamento de produtos cárneo, legislação, ingredientes, insumos e tecnologias de produtos cárneos.
Pesquisadores ainda estão trabalhando nas características da bebida para melhorar a aceitação do produto.
Em onze capítulos o e-book aborda temas como avaliação da viabilidade dos resíduos de soro de leite na produção de whey protein; composição físico-química e atividade antioxidantes da própolis; disponibilidade, análise de preço e de boas práticas de produtos sem glúten, reaproveitamento de perdas no processo fabril de pão, entre outros temas.
Insumo que pode ser usado em medicamentos que atuam sobre o controle metabólico.
Segundo pesquisadores, ainda faltam estudos sobre o efeito específico do processamento dos alimentos sobre a saúde.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como a rotulagem de alergênicos e quanto ao teor de sódio em produtos alimentícios infantis, o consumo de alimentos fontes de ácido fólico por gestantes, a importância do nutricionista na saúde pública para enfrentamento da obesidade e o estado nutricional de gestantes adolescentes, entre outros temas.