O e-book gratuito ‘Inovações em Ciência de Alimentos: da Produção à Nutrição 2’ é uma publicação da Atena Editora, organizado pela Dra. Carla Cristina Bauermann Brasil.

Em nove capítulos o e-book aborda temas como o efeito da dieta mediterrânea como terapia nutricional de pacientes com obesidade e fibrilação atrial, influência da suplementação de vitamina D no diabetes mellitus, alimentação e câncer de mama, e comportamento do azeite de oliva extravirgem em temperaturas elevadas, entre outros temas.