HU da UFAL coordena projeto que receberá quase R$ 900 mil.
Em vinte e quatro capítulos o e-book aborda temas como segurança alimentar: desafios e vulnerabilidades pós pandemia; Desafios e perspectivas da alimentação nos primeiros mil dias de vida; Sabor da herança lusitana: a gastronomia angolana e brasileira no contesto do colonialismo português; potencial do mel de abelhas sem ferrão como fonte de probióticos, entre outros temas
O e-book aborda temas como a declaração universal sobre a erradicação da fome e má nutrição; diretrizes voluntárias; lei 11.346 de 15 de setembro de 2006; lei 14.628 de 20 de junho de 2023, entre outros temas.
Baixa produtividade agrícola, insegurança alimentar, baixa qualidade nutricional e alterações na saúde mental podem formar uma ‘bola de neve’.
Projeto desenvolvido por pesquisadores espanhóis visa melhorar a qualidade de vida de pessoas em comunidades vulneráveis na Colômbia.
Os capítulos do e-book foram divididos em três partes na primeira parte o tema é ‘A gastronomia como ciência que dialoga com a bioética e os objetivos do desenvolvimento sustentável’, na segunda parte o tema é ‘Gastronomia sustentável: popularizando a prática científica, educacional e extensionista e na terceira parte os capítulos envolvem o tema ‘Diálogos entre a gastronomia e a bioética’.
Cientistas pretendem construir uma ferramenta que possa ser usada para calcular o conjunto ideal de condições de fermentação para produzir proteína microbiana ao menor custo possível.
Estudos mostram que refeições saudáveis e sustentáveis nas escolas podem reduzir a desnutrição, diminuir as mortes relacionadas à alimentação e reduzir significativamente os impactos ambientais.
Estudo mapeou como as correntes atmosféricas desencadeadas pelo El Niño atravessam oceanos e, ao atingir o Atlântico, alteram ventos, chuvas, nutrientes e ecossistemas marinhos.
Publicação organizada pela Embrapa mostra décadas de pesquisa que mostram como a agricultura tropical pode reduzir emissões e sequestrar carbono, mantendo alta produtividade.