Com o apoio de Fellipe Cantareli, professor da Universidade de Uberaba em Goiânia (UNIUBE Goiânia), estudantes do curso de Ciências Agrárias usaram amidos vegetais para desenvolver uma solução para prolongar a conservação de alimentos.

Produzidos a partir de matérias-primas naturais e renováveis, como amido, fécula de mandioca, proteínas e algas, os biofilmes formam uma camada protetora semipermeável sobre a superfície dos alimentos.

Os estudantes produziram os biofilmes e aplicaram a cobertura em frutos para acompanhar os efeitos sobre a conservação, o que permitiu observar como a película protetora atua na superfície dos alimentos, contribuindo para retardar sua deterioração e prolongar sua vida útil.

O professor Fellipe Cantareli destacou a importância dos biofilmes de origem vegetal como alternativa sustentável para a conservação de alimentos, mantendo características como aparência, firmeza e valor nutricional. Além disso, esses materiais são biodegradáveis e podem ser produzidos a partir de matérias-primas renováveis, inclusive resíduos da agroindústria, contribuindo para reduzir o desperdício e tornar a cadeia produtiva mais eficiente.

Outra vantagem destacada pelo professor e pelos estudantes é que os biofilmes podem incorporar compostos com propriedades antioxidantes e antimicrobianas, ampliando seu potencial de aplicação na conservação dos alimentos.