Qualidade das gorduras da dieta influencia capacidade de combater doenças

Com publicação científica

Consumo de lipídios

Tipos de gorduras consumidas impactam a resistência das células imunológicas e podem melhorar desempenho de vacinas e imunoterapias

artem evdokimov via Shutterstock

Alimentos com ácidosgraxos mono e poli-insaturados

Por Redação SciAdvances

7 de março de 2026, 15:52

Fonte

Universidade de Queensland

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos, Educação Alimentar, Engenharia de Alimentos, Epidemiologia, Imunologia, Imunoterapia, Metabolismo, Nutrição Clínica, Nutrição Funcional, Oncologia

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Consumo de lipídios

Os principais lipídios (gorduras) consumidos pelo ser humano são os triglicerídeos, os fosfolipídios e os esteróis.

Os triglicerídeos podem representar mais de 95% da gordura consumida e são basicamente formados por ácidos graxos saturados, ácidos graxos monoinsaturados, ácidos graxos poli-insaturados e ácidos graxos trans.

Em uma dieta saudável, o consumo de ácidos graxos trans deve ser evitado, os ácidos graxos saturados devem ser consumidos com bastante moderação e devem ser privilegiados os ácidos graxos mono e poli-insaturados.

Os ácidos graxos poli-insaturados (ômega-3 e ômega-6) são encontrados principalmente em óleos vegetais (como óleos de soja, girassol e milho), peixes como salmão, sardinha e atum, cavala), além de sementes como linhaça e chia.

Já os ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico (ômega-9), são encontrados em alta concentração no azeite de oliva, abacate, nozes, castanhas e amendoim.

Nos últimos anos, pesquisadores têm estudado os tipos de lipídios consumidos na dieta e seus efeitos sobre o desempenho das células do sistema imunológico, principalmente das células T.

Avanço: metabolismo dos lipídios influencia diretamente no desempenho do sistema imunológico

Um estudo liderado por pesquisadores da Universidade de Queensland, na Austrália, e publicado na revista científica Nature, descobriu que os tipos de gordura da dieta impactam diretamente na sobrevivência e na força das células imunológicas do corpo humano, bem como em sua capacidade de combater doenças.

O Dr. Di Yu, professor da Universidade de Queensland, destacou a importância do metabolismo lipídico sobre as defesas do organismo e o grande avanço da pesquisa na compreensão sobre como a dieta impacta diretamente o funcionamento do sistema imunológico.

Como resultado importante do estudo, o professor destacou que uma dieta com uma proporção menor de ácidos graxos poli-insaturados em relação aos ácidos graxos monoinsaturados torna as células T – um dos tipos de células imunológicas – muito mais resistentes e menos suscetíveis à morte celular.

Segundo o pesquisador, os tipos de gordura consumidos alteram a composição lipídica dentro das células T, e essas alterações podem tornar as células T mais fracas ou mais fortes em termos de proteção imunológica.

Dieta como parte da terapia

Segundo o professor Di Yu, no futuro, otimizar a dieta do paciente e direcionar o metabolismo lipídico poderá se tornar uma maneira acessível de fortalecer a imunidade e aumentar o sucesso de vacinas ou imunoterapias contra o câncer.

Apesar dos avanços, a proporção ideal de alimentos ricos em ácidos graxos mono e poli-insaturados na dieta ainda não é conhecida. O professor Di Yu afirmou que mais pesquisas são necessárias para determinar o papel exato das diferentes gorduras no fortalecimento ou na morte das células T.

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