Obra tem como objetivo contribuir para a reflexão e ação em torno da promoção de sistemas alimentares sustentáveis.
O e-book aborda temas como identificação dos grupos de alimentos de origem vegetal investigados; classificação de severidades de perigos biológicos; categorização do risco de perigos biológicos; alimentos vegetais com maior associação com perigos biológicos (bactérias, parasitas e vírus) e principais fontes/rotas de contaminação de alimentos vegetais por agrotóxicos, entre outros temas.
Em onze capítulos, o e-book aborda temas como insuficiência cardíaca e qualidade de vida dos idosos; influência da vitamina D no sistema imunológico e sua relação com as doenças autoimunes; aspectos fisiopatológicos e diagnóstico laboratorial da endometriose, e influência do consumo de alimentos ultraprocessados no desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis na infância, entre outros temas.
Em dez capítulos, o e-book aborda temas como interações metabólicas e hormonais entre o tecido adiposo e o músculo estriado esquelético; respostas fisiológicas do sistema muscular esquelético ao exercício físico e à obesidade; produção de radicais livres nos sistemas biológicos e sua relação com o exercício físico e a defesa antioxidante, e creatina: metabolismo, funções biológicas e efeitos da suplementação no desempenho esportivo, entre outros temas.
O e-book aborda temas como o que é a biologia molecular?; para que serve a informação genética?; como esta informação genética é decifrada e que mensagem ela gera?; que informações podemos obter a partir do DNA? o que os erros do DNA podem causar? e podemos alterar o DNA? como?, entre outros temas.
O e-book aborda temas como atribuições do gestor e os impactos da obesidade na saúde pública; gestão na atenção primária à saúde; e recursos de gestão no enfrentamento e controle da obesidade, entre outros temas.
Em nove capítulos, o e-book aborda temas como frutos amazônicos como fontes de aplicações biotecnológicas; alimentos funcionais desenvolvidos a partir dos frutos da Amazônia; potencial dos frutos amazônicos para a produção de enzimas microbianas e tendências para utilização dos frutos amazônicos na indústria de alimentos, entre outros temas.
Em oito capítulos, o e-book aborda temas como manejo nutricional no lipedema; efeitos dos alimentos funcionais e fitoterápicos na microbiota Intestinal de indivíduos com câncer colorretal; repercussões da dieta vegana na prática do treinamento resistido; modulação da microbiota intestinal: papel dos probióticos para o tratamento de candidíase de repetição e efeitos do uso do whey protein na microbiota intestinal, entre outros temas.
Em sete capítulos, o e-book aborda temas como o sistema nervoso e a aprendizagem; memória; sono; emoções, estresse e ansiedade, e comportamento alimentar, entre outros temas.
Em seus nove capítulos o e-book aborda temas como desigualdade e pobreza da primeira infância; plasticidade epigenética e desenvolvimento infantil; impactos da alimentação e nutrição no desenvolvimento infantil; desenvolvimento infantil e parentalidade, estes temas estão entre outros temas abordados no e-book.