Tecnologia nacional em nanopartículas protege contra vírus, bactérias e fungos.
Novo dispositivo não usa anticorpos, um dos recursos que encarecem outros métodos.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como limpeza e cuidados gerais de pessoal, material e utensílios de laboratório, e medidas de volume; simbologia de risco e de segurança em laboratório de análise de alimentos; confiabilidade analítica na análise de alimentos, entre outros temas.
Pesquisadores prepararam bebida enriquecida com folato formulada com subproduto de uva e soro de leite, e fermentada por microrganismos específicos potencialmente probióticos que aumentam o conteúdo natural da vitamina B9.
Em oito capítulos o e-book aborda temas como presença de pesticidas organoclorados no leite materno; fichas técnicas como ferramenta nas dietas vegetarianas estritas; resíduo do processamento de laranja: um descarte que gera possibilidades, entre outros temas.
Pesquisadores usaram o aquecimento ôhmico para modificar a estrutura das proteínas da aquafaba.
Pesquisadores adicionaram micronutrientes a estruturas metal-orgânicas que garantem estabilidade até serem digeridas.
Tecnologia também poderá ser aplicada em breve na garantia da qualidade de outros alimentos.
Falta de controle de temperatura e umidade durante o armazenamento pode comprometer seriamente a qualidade do produto final.
Polpa da pitaya vermelha fermentada com probióticos é capaz de ativar gene responsável pela regulação da autofagia.