O consumo de alimentos ultraprocessados está em alta globalmente, apesar de todos saberem que não se trata de alimentação saudável.
Plataforma desenvolvida no Ceará já está disponível on-line.
Em sete capítulos o e-book aborda temas como sustentabilidade aplicada a serviços de alimentação; desenvolvimento de novos produtos na indústria alimentar; estratégias educativas para o aproveitamento integral dos alimentos, entre outros temas
Estudo mostrou que suplementação é efetiva na redução de emissões e não afeta crescimento de bezerros.
Estudo mostrou que novo produto para higienização removeu mais de 86% dos resíduos de pesticidas da superfície de maças e uvas e retardou sua deterioração.
Segundo os pesquisadores, novo método de produção de queijo teria uma pegada de carbono menor do que o método que utiliza leite de vaca.
Congelar alimentos não mata todas as bactérias.
Plataforma digital integra infraestrutura e ferramentas para a gestão sustentável da cadeia de produção.
Efeitos anti-inflamatórios de compostos bioativos podem aparecer em longo prazo.
Em dezesseis capítulos o e-book aborda temas como probióticos e prebióticos na alimentação de poedeiras em sistemas alternativos; uso de silagem na cunicultura; treinamento de pessoas no manejo de animais: implicações para o bem estar animal e competitividade no agronegócio, entre outros temas.