Consumo dos ácidos graxos poli-insaturados, na dieta ou por suplementação, pode ter impacto significativo na prevenção de vários tipos de câncer.
Em nove capítulos o e-book aborda temas como o efeito da dieta mediterrânea como terapia nutricional de pacientes com obesidade e fibrilação atrial, influência da suplementação de vitamina D no diabetes mellitus, alimentação e câncer de mama, e comportamento do azeite de oliva extravirgem em temperaturas elevadas, entre outros temas.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como alergia a proteína do leite de vaca, aspectos nutricionais no transtorno do espectro autista, conceitos e diferenças entre comportamento e hábitos alimentares e doenças crônicas na infância e adolescência, entre outros temas.
Pesquisadores ainda estão trabalhando nas características da bebida para melhorar a aceitação do produto.
Estudos preliminares indicam que frutos da Amazônia e da Mata Atlântica possuem substâncias que podem beneficiar a recuperação muscular.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como a rotulagem de alergênicos e quanto ao teor de sódio em produtos alimentícios infantis, o consumo de alimentos fontes de ácido fólico por gestantes, a importância do nutricionista na saúde pública para enfrentamento da obesidade e o estado nutricional de gestantes adolescentes, entre outros temas.
Grupo de Pesquisa da UFF estuda subprodutos do café.
Microbiota intestinal desempenha um papel importante no equilíbrio metabólico.
Consumo de vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor, pode contribuir na diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares
Estudo é o primeiro a realizar estimativas globais de consumo de 15 micronutrientes críticos para a saúde humana