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Resumo

O e-book ‘Plantas Medicinais e Alimentícias: Ciências e Saberes’ foi publicado pela Editora da UNEAL e organizado pela Dra. Karina Perrelli Randau, pelo Dr. Henrique Costa Hermenegildo da Silva, Dr. Cledson dos Santos Magalhães, Dra. Rafaela Damasceno Sá e pela Dra. Ivanise Brito da Silva.

Em seus seis capítulos o e-book aborda temas como aplicações e propriedades tecnológicas de mucilagem de ora-pro-nóbis na indústria alimentícia, plantas alimentícias não convencionais (PANCs) utilizadas em comunidades remanescentes de quilombos do Brasil, potencialidades farmacológicas do melão de São Caetano, estão entre outros temas abordados no e-book.

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