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Resumo

O e-book ‘Plantas Medicinais e Alimentícias: Ciências e Saberes’ é uma publicação da Editora da UNEAL, organizado pela Dra. Karina Perrelli Randau, pelo Dr. Henrique Costa Hermenegildo da Silva, Dr. Cledson dos Santos Magalhães, Dra. Rafaela Damasceno Sá e pela Dra. Ivanise Brito da Silva.

Em seis capítulos o e-book aborda temas como aplicações e propriedades tecnológicas de mucilagem de ora-pro-nóbis na indústria alimentícia, plantas alimentícias não convencionais (PANCs) utilizadas em comunidades remanescentes de quilombos do Brasil, potencialidades farmacológicas do melão de São Caetano, entre outros temas.

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