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Editora
Autoria
Organizadores
Dra. Karina Perrelli Randau
Dr. Henrique Costa Hermenegildo da Silva
Dr. Cledson dos Santos Magalhães
Dra. Rafaela Damasceno Sá
Dra. Ivanise Brito da Silva
Ano de Publicação
2024
ISBN
978-65-6061-014-9
Resumo
O e-book ‘Plantas Medicinais e Alimentícias: Ciências e Saberes’ foi publicado pela Editora da UNEAL e organizado pela Dra. Karina Perrelli Randau, pelo Dr. Henrique Costa Hermenegildo da Silva, Dr. Cledson dos Santos Magalhães, Dra. Rafaela Damasceno Sá e pela Dra. Ivanise Brito da Silva.
Em seus seis capítulos o e-book aborda temas como aplicações e propriedades tecnológicas de mucilagem de ora-pro-nóbis na indústria alimentícia, plantas alimentícias não convencionais (PANCs) utilizadas em comunidades remanescentes de quilombos do Brasil, potencialidades farmacológicas do melão de São Caetano, estão entre outros temas abordados no e-book.