O e-book gratuito ‘Pesquisas em Alimentação Coletiva’ é uma publicação da Editora da UFMA, organizado por Alícia Cardoso Lima, André Luiz Barros Sousa, Ellen Samara Amorim Silva, Jason Araújo Moreira, Jennifer Pinto Machado Marques, Yuko Ono.

O e-book aborda temas como a arte com alimentos como estratégia para estimular a aceitação alimentar de pacientes pediátricos e avaliação qualitativa de cardápios de uma unidade de alimentação e nutrição, entre outros temas.