Educação sobre eficiência na cadeia de alimentos pode reduzir perdas pós-colheita e aumentar a segurança alimentar global
Entre a colheita e o consumo, quase um terço dos alimentos produzidos é desperdiçado

Wikimedia Commons

18 de novembro de 2024, 08:22

Fonte

Claire Loewen, Universidade McGill

Publicação Original

Universidade McGill

Áreas

Agricultura, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Ciências Agrárias, Educação Alimentar, Educação Ambiental, Engenharia de Alimentos, Segurança Alimentar, Sustentabilidade

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Resumo

Quase um terço da produção global de alimentos é desperdiçada entre a colheita e o consumo.

Pesquisadores alertam que práticas mais eficientes de armazenamento, transporte e processamento de alimentos, suportadas por mais acesso à educação sobre sustentabilidade ambiental e alimentar, pode fazer toda a diferença na redução da insegurança alimentar global.

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação estima que cerca de 14% da produção global de alimentos é perdida ou desperdiçada a cada ano entre a colheita e o mercado varejista, e 17% entre o mercado varejista e o consumidor. Isso resulta em perda ou desperdício de alimentos de aproximadamente 31%.

Esse desperdício de quase um  terço da produção global de alimentos teria um valor aproximado de US$ 1 trilhão por ano.

Reduzir estas perdas poderia contribuir significativamente para a redução da insegurança alimentar global, de acordo com pesquisadores da Universidade McGill, no Canadá.

“Podemos fazer uma redução significativa na insegurança alimentar global reduzindo a perda de alimentos por meio de melhores práticas de armazenamento, transporte e processamento”, disse o Dr. Vijaya Raghavan, professor do Departamento de Engenharia de Biorrecursos da Universidade McGill e coautor de um capítulo sobre sustentabilidade e segurança alimentar no livro Agricultural, Biosystems, and Biological Engineering Education.

Devido à falta de tecnologia, recursos financeiros, educação e infraestrutura, os países de baixa renda correm um risco maior de sofrer perdas de alimentos pós-colheita.

O planeta é frágil: estamos vendo impactos das mudanças climáticas, e isso deve ser refletido em nossos sistemas educacionais. A educação é uma ferramenta essencial para capacitar as gerações futuras a abordar essas questões críticas

Dr. Vijaya Raghavan, professor do Departamento de Engenharia de Biorecursos da Universidade McGill

A equipe de pesquisa do professor Raghavan, em colaboração com várias instituições agrícolas na Índia, conduziu um projeto com o objetivo de fortalecer a segurança alimentar e o desenvolvimento rural no sul da Índia.

Os pesquisadores ofereceram treinamento em tecnologias de pós-colheita e processamento de alimentos para comunidades rurais e implementaram projetos piloto para melhorar o acesso ao suporte técnico em aldeias na Índia.

“Ao treinar comunidades locais, as perdas de alimentos foram reduzidas e o desenvolvimento rural foi fortalecido por meio de melhores tecnologias de pós-colheita e incubadoras de negócios”, disse a Dra. Valérie Orsat, coautora do capítulo do livro e também professora no Departamento de Engenharia de Biorrecursos da Universidade McGill.

Os pesquisadores destacaram que as perdas pós-colheita devem ser reduzidas e as práticas de sustentabilidade melhoradas para garantir o suprimento global de alimentos. Para isso, é importante melhorar a educação sobre sustentabilidade ambiental e redução de desperdícios, sugerindo que instituições em todo o mundo se preocupem com esses temas.

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Autores/Pesquisadores Citados

Dr. Vijaya Raghavan

Professor do Departamento de Engenharia de Biorecursos da Universidade McGill

Dra. Valérie Orsat

Professora no Departamento de Engenharia de Biorrecursos da Universidade McGill

Instituições Citadas

Universidade McGill

Mais Informações

Acesse a notícia completa na página da Universidade McGill (em inglês).

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