O e-book ‘Aspectos Plurais em Alimentação e Nutrição ‘ é uma publicação da Editora Científica Digital, organizado pelo Dr. Francisco Alex Lima Barros, pelo doutorando Jorge Luís Pereira Cavalcante e pelo Dr. Carlos Alberto Martins Cordeiro.

Em quinze capítulos o e-book aborda temas como os efeitos nocivos dos agrotóxicos na saúde humana; ingestão da cafeína de fontes alimentares e não alimentares em praticantes de musculação; o poder escondido da casca de beterraba: inovação, saúde e sustentabilidade; dimensionamento de nutricionistas em unidades de terapia intensiva no Brasil, entre outros temas.