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E-book Gratuito

Plantas Medicinais e Alimentícias: Ciências e Saberes

Editora

Editora da Universidade Estadual de Alagoas

Autoria

Organizadores

Dra. Karina Perrelli Randau
Dr. Henrique Costa Hermenegildo da Silva
Dr. Cledson dos Santos Magalhães
Dra. Rafaela Damasceno Sá
Dra. Ivanise Brito da Silva

Ano de Publicação

 2024 

ISBN

978-65-6061-014-9

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Resumo

O e-book ‘Plantas Medicinais e Alimentícias: Ciências e Saberes’ é uma publicação da Editora da UNEAL, organizado pela Dra. Karina Perrelli Randau, pelo Dr. Henrique Costa Hermenegildo da Silva, Dr. Cledson dos Santos Magalhães, Dra. Rafaela Damasceno Sá e pela Dra. Ivanise Brito da Silva.

Em seis capítulos o e-book aborda temas como aplicações e propriedades tecnológicas de mucilagem de ora-pro-nóbis na indústria alimentícia, plantas alimentícias não convencionais (PANCs) utilizadas em comunidades remanescentes de quilombos do Brasil, potencialidades farmacológicas do melão de São Caetano, entre outros temas.

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