Vigilância Sanitária

Em quinze capítulos o e-book aborda temas como avaliação da conduta de manipuladores de alimentos sob uma perspectiva de segurança alimentar em um supermercado; beneficiamento e estabilidade microbiológica do marisco marinado e defumado, e potencial uso de prebiótico, probiótico ou simbiótico no tratamento câncer colorretal, entre outros temas.

O e-book aborda temas como características epidemiológicas gerais da Listeriose; fatores intrínsecos e extrínsecos do agente etiológico; modo de transmissão e principais alimentos envolvidos, entre outros temas.

O e-book aborda temas como características epidemiológicas, modo de transmissão e principais alimentos envolvidos, período de incubação e sintomas predominantes, diagnóstico e medidas de prevenção e controle, entre outros temas.

O e-book aborda temas como aspectos da microbiota, controle microbiano, imunidade às infecções bacterianas, patogenicidade bacteriana, entre outros temas.

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