Aumento do consumo de frutose em todo o mundo está gerando considerável preocupação por diversos motivos, incluindo uma possível ligação com o aumento da incidência de câncer.
Novo dispositivo não usa anticorpos, um dos recursos que encarecem outros métodos.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como limpeza e cuidados gerais de pessoal, material e utensílios de laboratório, e medidas de volume; simbologia de risco e de segurança em laboratório de análise de alimentos; confiabilidade analítica na análise de alimentos, entre outros temas.