O e-book aborda temas como alimentos do empirismo à ciência; codex alimentarius; classificação dos alimentos e alimentos industrializados regulamentação, entre outros temas.
Indústria Alimentícia
Pesquisadores analisaram a qualidade nutricional de alimentos e bebidas que utilizam estratégias de marketing direcionadas a crianças.
O e-book aborda temas como aspectos gerais sobre o processamento de produtos cárneos, tecnologias tradicionais para processamento de produtos cárneo, legislação, ingredientes, insumos e tecnologias de produtos cárneos.
Segundo pesquisadores, ainda faltam estudos sobre o efeito específico do processamento dos alimentos sobre a saúde.