Livro valoriza os saberes tradicionais e destaca a profunda relação cultural e terapêutica entre as comunidades quilombolas e o uso de plantas medicinais.
Usando Inteligência Artificial e eletroencefalografia, pesquisadores analisaram os efeitos do consumo da cafeína antes de dormir sobre a atividade cerebral durante as fases do sono.
Ao realizar uma análise bioinformática abrangente do microbioma de camundongos e humanos, os pesquisadores conseguiram identificar a bactéria Clostridium sp.ASF356, que é capaz de processar fenilalanina em ácido fenilacético.
Em nove capítulos, o e-book aborda temas como frutos amazônicos como fontes de aplicações biotecnológicas; alimentos funcionais desenvolvidos a partir dos frutos da Amazônia; potencial dos frutos amazônicos para a produção de enzimas microbianas e tendências para utilização dos frutos amazônicos na indústria de alimentos, entre outros temas.
Em cinco capítulos, o e-book aborda temas como composição físico-química e qualidade sensorial e microbiológica de iogurtes saborizados com polpa de bacuri; processo fermentativo, fatores de influência na fermentação e benefícios à saúde de Kombucha e lassi – bebida indiana a base de dahi; entre outros temas.
Castanha do Baru é rica em ácidos graxos saturados e insaturados que são benéficos à saúde cardiovascular, cerebral e metabólica.
Em oito capítulos, o e-book aborda temas como manejo nutricional no lipedema; efeitos dos alimentos funcionais e fitoterápicos na microbiota Intestinal de indivíduos com câncer colorretal; repercussões da dieta vegana na prática do treinamento resistido; modulação da microbiota intestinal: papel dos probióticos para o tratamento de candidíase de repetição e efeitos do uso do whey protein na microbiota intestinal, entre outros temas.
Pesquisadores estudaram como aumentar a concentração de zinco no trigo para suprir uma deficiência alimentar na população global.
Estudo incluiu 30 pessoas que seguiam uma dieta lactovegetariana (dieta vegetariana incluindo laticínios) ou uma dieta vegana.
Restringir carboidratos fermentáveis pode melhorar significativamente sintomas gastrointestinais em mulheres com endometriose.