Em dezenove capítulos o e0book aborda temas como busca por saudabilidade aliada ao desenvolvimento de novos produtos com redução de açúcar; análise das estratégias de mudanças da nova rotulagem nutricional na rotina de consumidores brasileiros; Homogeneização de produtos a alta pressão; impactos da oxidação lipídica na preservação e segurança dos produtos alimentícios, entre outros temas
Saúde Pública
Pesquisas têm foco na interação entre AVC isquêmico e Doença de Chagas, e na análise da Trombose Venosa Cerebral.
Bionabio busca fortalecer e estimular ações que mitiguem o risco de transbordamento de patógenos emergentes da fauna para humanos.
Pessoas que tiveram AVC têm grande dificuldade de acessar órteses personalizadas no Brasil, especialmente na rede pública.






