Técnica proporciona controle ainda mais preciso sobre o conteúdo genético de um microrganismo.
Estudo de base populacional com dados abertos incluiu 101 países com diferentes tipos de dietas predominantes.
Além da saúde do coração, o chocolate também pode influenciar o desempenho neurológico e a saúde mental.
Novo método pode determinar que tipo de flores as abelhas visitaram para produzir um determinado mel.
Bolo RoboCake, que faz parte do projeto RoboFood, está em exibição na Expo 2025 Osaka, no Japão.
Café verde é rico em compostos fenólicos, minerais e antioxidantes.
Pesquisadores desenvolveram método inovador para preparação de alimentos em pó, inicialmente aplicado ao pequi.
Excesso de frutose proveniente de ultraprocessados pode aumentar de maneira desordenada a absorção intestinal de glicose e levar à intolerância à glicose e à gordura no fígado.
Em quatro capítulos o e-book aborda temas como Patogenômica: Explorando os Genomas de Patógenos; Probiogenômica: Análise Genômica dos Probióticos e Seus Benefícios à Saúde, entre outros temas.
Em vinte capítulos o e-book aborda temas como o Umami nas culturas antigas; presença de glutamato em alimentos; papel nutricional dos glutamatos; aspectos endócrinos do glutamato; efeitos do glutamato no cérebro; glutamato monossódico: aspectos toxicológicos; gosto, sabor e percepções sensoriais; umami no mundo da gastronomia e aspectos regulatórios do glutamato monossódico, entre outros temas.