Insumo que pode ser usado em medicamentos que atuam sobre o controle metabólico.
Segundo pesquisadores, ainda faltam estudos sobre o efeito específico do processamento dos alimentos sobre a saúde.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como a rotulagem de alergênicos e quanto ao teor de sódio em produtos alimentícios infantis, o consumo de alimentos fontes de ácido fólico por gestantes, a importância do nutricionista na saúde pública para enfrentamento da obesidade e o estado nutricional de gestantes adolescentes, entre outros temas.
Grupo de Pesquisa da UFF estuda subprodutos do café.
Estudo é o primeiro a realizar estimativas globais de consumo de 15 micronutrientes críticos para a saúde humana