O e-book aborda conceitos básicos comuns a todas as fases da vida; gestantes e nutrizes; crianças e adolescentes; adultos; idosos; e esportistas e atletas, entre outros temas.
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Especialista destaca os desafios da alimentação e da sustentabilidade em um cenário onde o conhecimento evoluiu, mas os resultados nem tanto
Em oito capítulos, o e-book aborda temas como doenças na piscicultura como ameaça a segurança alimentar; doenças transmitidas por alimentos associados ao pescado e derivados no Brasil e inovações na aquicultura o potencial das nanopartículas para a sustentabilidade, entre outros temas.
Técnica proporciona controle ainda mais preciso sobre o conteúdo genético de um microrganismo.
Estudo de base populacional com dados abertos incluiu 101 países com diferentes tipos de dietas predominantes.
Além da saúde do coração, o chocolate também pode influenciar o desempenho neurológico e a saúde mental.
Novo método pode determinar que tipo de flores as abelhas visitaram para produzir um determinado mel.
Bolo RoboCake, que faz parte do projeto RoboFood, está em exibição na Expo 2025 Osaka, no Japão.
Café verde é rico em compostos fenólicos, minerais e antioxidantes.
Pesquisadores desenvolveram método inovador para preparação de alimentos em pó, inicialmente aplicado ao pequi.