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E-book Gratuito

Editora

Autoria

Organizadores

Dra. Mariana Buranelo Egea

Dr. Josemar Gonçalves de Oliveira Filho

Ano de Publicação

 2023 

ISBN

978-65-87469-44-7

Resumo

O e-book gratuito ‘Plantas alimentícias não convencionais: Aplicação na tecnologia de alimentos e potencial benéfico na saúde humana’ é uma publicação da Editora do IFGoiano, organizado pela Dra. Mariana Buranelo Egea e pelo Dr. Josemar Gonçalves de Oliveira Filho.

Em quatro capítulos o e-book aborda temas como histórico e importância das Panc’s na alimentação brasileira; potencial de aplicação da ora-pro-nóbis no preparo de filmes poliméricos para alimentos e cúrcuma a planta alimentícia não convencional cor da terra, entre outros temas.

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