O e-book gratuito ‘Manual de Atividades de Educação Alimentar e Nutricional’ é uma publicação da Editora da UEMS, com autoria de Anaíza Cesar Romero, Paulo de Tarso Coelho Jardim e do Dr. André Barciela Veras.

O e-book aborda propostas de atividades com temas como alimentação saudável e escolhas alimentares; feira da alimentação saudável na escola; alimentação saudável e merenda escolar, e água e saúde, entre outros temas.