O e-book gratuito ‘Probióticos: Viabilidade e Saúde’ é uma publicação da Editora Mérida Publishers, organizado pela Dra. Thaiane Marques da Silva e pela Dra. Cassandra de Deus.

Em oito capítulos o e-book aborda temas como potencial probiótico de leites fermentados adicionados de camu-camu; inovações no desenvolvimento de formulações de alimentos funcionais não convencionais em probióticos e efeitos da suplementação de probióticos em portadores de diabetes, entre outros temas.