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Rótulos de alimentos
Livro gratuito mostra evolução da rotulagem nutricional de alimentos no Brasil
Livro foi organizado por especialistas da Faculdade de Saúde Pública da USP e do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec)

Elena Shishkina via Shutterstock

Consumidora analisa rótulo de alimento no supermercado

Por Redação SciAdvances

25 de maio de 2026, 12:16

Fonte

Faculdade de Saúde Pública da USP

Áreas

Assuntos Regulatórios, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Educação Alimentar, Indústria Alimentícia, Laticínios, Nutrição Clínica, Qualidade dos Alimentos, Vigilância Sanitária

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A Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP) lançou recentemente o livro ‘Você tem o direito de saber o que come: um registro da história da rotulagem nutricional frontal sob a ótica da sociedade civil’.

O conteúdo foi organizado pela Dra. Ana Paula Bortoletto Martins, professora da FSP-USP, em conjunto com a Dra. Laís Amaral Mais, supervisora técnica do Programa de Alimentação Saudável e Sustentável do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), e com Mariana Ribeiro, nutricionista do programa de Alimentação Saudável e Sustentável do Idec.

O livro, com acesso gratuito, trata da evolução do processo regulatório de rotulagem nutricional de alimentos embalados conduzido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que resultou na Rotulagem Nutricional Frontal (RNF) no Brasil.

Os seis capítulos da obra de 182 páginas destacam a sucessão de avanços que ocorreram em relação à rotulagem nutricional de alimentos entre 2014 e 2024, especificamente em 2014 a 2016 (Capítulo 1), 2017 (Capítulo 2), 2018 (Capítulo 3), 2019 (Capítulo 4), 2020 (Capítulo 5) e finalmente entre 2021 e 2024 (Capítulo 6).

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Autores/Pesquisadores Citados

Dra. Ana Paula Bortoletto Martins

Professora da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP)

Dra. Laís Amaral Mais

Supervisora técnica do Programa de Alimentação Saudável e Sustentável do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec)

Mariana Ribeiro

Nutricionista do programa de Alimentação Saudável e Sustentável do Idec

Mais Informações

Acesse o livro Você tem o direito de saber o que come: um registro da história da rotulagem nutricional frontal sob a ótica da sociedade civil .

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