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Tecnologia de levedura termotolerante desenvolvida na UFSCar é transferida para empresa
14 de janeiro de 2026, 18:54

Fonte

Adriana Arruda, UFSCar

Publicação Original

Universidade Federal de São Carlos

Áreas

Biotecnologia, Engenharia Ambiental, Engenharia Biológica, Engenharia de Energia, Micologia, Microbiologia, Sustentabilidade

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Resumo

As leveduras são fungos utilizados em processos de fermentação, sendo essenciais para a produção de etanol. Além disso, são responsáveis pela produção de gás carbônico, fundamental na indústria panificadora para o crescimento de pães. Também são úteis na suplementação alimentar humana e animal, pois possuem proteínas, minerais, carboidratos e vitaminas do complexo B.

A busca por novas cepas de levedura – mais adaptáveis e tolerantes – é uma área de interesse crescente, com potencial para otimizar processos industriais e ampliar suas aplicações.

Neste cenário, pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) descobriram uma nova cepa de levedura, chamada LBGA-01, com alta tolerância a temperaturas elevadas (superiores a 40°C). Esta característica é desejada pela indústria, especialmente no setor de biocombustíveis, na produção de etanol de primeira e segunda geração no Brasil.

“Esta cepa é mais resistente do que leveduras comerciais a condições estressoras, que podem prejudicar o crescimento celular e a eficiência da fermentação. Além disso, sua resistência a ácidos acético e lático é crucial, pois esses compostos são subprodutos comuns que podem inibir o processo de fermentação. Essas particularidades permitem que a levedura continue produzindo etanol de forma eficaz, mesmo em situações adversas”, explicou o Dr. Anderson Ferreira da Cunha, professor do Departamento de Genética e Evolução da UFSCar.

Outro diferencial é sua capacidade de amplificar os genes envolvidos na assimilação de sacarose, o que melhora a conversão desse açúcar em produtos fermentáveis, otimizando processos industriais.

Com o intuito de levar este conhecimento ao mercado, a tecnologia foi licenciada para a BIOinFOOD – uma empresa de base científica que desenvolve soluções a partir de pesquisas avançadas em biotecnologia e inovação industrial -, por meio de um acordo de transferência de tecnologia.

“O licenciamento de microrganismos ainda é uma zona cinzenta quando falamos em transferência de tecnologias. No entanto, é essencial estimularmos essas práticas; além de valorizar a ciência produzida em universidades brasileiras, esta ação promove a transparência e traz segurança jurídica para as partes”, destacou o Dr. Gleidson Teixeira, cofundador, diretor científico e comercial daBIOinFOOD.

Atualmente, a levedura já está sendo avaliada em testes conduzidos pela BIOinFOOD. Os ensaios iniciais indicam alta eficiência fermentativa e maior estabilidade celular em condições de estresse típicas da produção industrial de etanol, como variações de temperatura, acidez e reciclo de células. Os experimentos buscam verificar o desempenho da cepa em condições cada vez mais próximas das operações comerciais, contribuindo para seu aprimoramento e para a análise de sua viabilidade em escala.

Em suas publicações, o Portal SciAdvances tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Portal SciAdvances tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas. 

Autores/Pesquisadores Citados

Dr. Anderson Ferreira da Cunha

Professor do Departamento de Genética e Evolução da UFSCar

Dr. Gleidson Teixeira

Cofundador, diretor científico e comercial da BIOinFOOD

Mais Informações

Acesse a notícia original completa na página da Universidade Federal de São Carlos.

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