O e-book ‘Merenda tropicana: umbu e cajá na alimentação escolar’ é uma publicação da Editora da UFRN, com autoria de Alexandre Magno de Sousa, Maria Fernanda Araújo de Medeiros, Dra. Larissa Mont’Alverne Jucá Seabra, Dra. Thaís Souza Passos e Dra. Priscilla Moura Rolim.

Em cinco capítulos o e-book aborda temas como alimentação saudável e biodiversidade, alimentação escolar, umbu e cajá com informações sobre produção, comercialização e informações nutricionais e receitas, entre outros temas.