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E-book Gratuito

Identificação de Perigos Biológicos, Químicos e Físicos em Alimentos de Origem Vegetal

Editora

Editora do Ministério da Saúde

Autoria

Ministério da Agricultura e Pecuária
Secretaria de Defesa Agropecuária

Ano de Publicação

 2025 

ISBN

978-85-7991-253-5

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Resumo

O e-book gratuito ‘Identificação de perigos biológicos, químicos e físicos em alimentos de origem vegetal: Riscos associados, rotas de contaminação e medidas de controle’ é uma publicação do  Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA).

O e-book aborda temas como identificação dos grupos de alimentos de origem vegetal investigados; classificação de severidades de perigos biológicos; categorização do risco de perigos biológicos; alimentos vegetais com maior associação com perigos biológicos (bactérias, parasitas e vírus) e principais fontes/rotas de contaminação de alimentos vegetais por agrotóxicos, entre outros temas.

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