Projeto pretende transformar grãos envelhecidos ou defeituosos em alimentos, principalmente farinhas, de elevado potencial nutricional e que sejam funcionais.
Estudo revelou necessidade de estabelecer um limite superior seguro para o consumo de folato e de suplementação com ácido fólico.
Pesquisadores prepararam bebida enriquecida com folato formulada com subproduto de uva e soro de leite, e fermentada por microrganismos específicos potencialmente probióticos que aumentam o conteúdo natural da vitamina B9.
Em dez capítulos, o e-book aborda temas como interações metabólicas e hormonais entre o tecido adiposo e o músculo estriado esquelético; respostas fisiológicas do sistema muscular esquelético ao exercício físico e à obesidade; produção de radicais livres nos sistemas biológicos e sua relação com o exercício físico e a defesa antioxidante, e creatina: metabolismo, funções biológicas e efeitos da suplementação no desempenho esportivo, entre outros temas.
Castanha do Baru é rica em ácidos graxos saturados e insaturados que são benéficos à saúde cardiovascular, cerebral e metabólica.
Em sete capítulos, o e-book aborda temas como influência da alimentação balanceada na fertilidade feminina; distúrbios nutricionais; micronutrientes na síndrome pré-menstrual e terapia nutricional em pacientes oncológicos, entre outros temas.
Em sete capítulos, o e-book aborda temas como o potencial nutricional e medicinal de plantas alimentícias não convencionais; fitoterapia na odontologia com aplicações, benefícios e cuidados no uso de plantas medicinais no cuidado bucal e guaraná, suplementação em praticantes de atividade física e atletas, entre outros temas.