Em nove capítulos, o e-book aborda temas como frutos amazônicos como fontes de aplicações biotecnológicas; alimentos funcionais desenvolvidos a partir dos frutos da Amazônia; potencial dos frutos amazônicos para a produção de enzimas microbianas e tendências para utilização dos frutos amazônicos na indústria de alimentos, entre outros temas.
Bioquímica
Em vinte e um capítulos, o e-book aborda temas como ensinando biologia celular por meio de modelos 3D; educação inclusiva ensino de célula vegetal para alunos com deficiência visual; utilização de jogo botânico para alunos com transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH); conhecendo as biomoléculas presentes em alimentos da pirâmide alimentar, entre outros temas.
Em sete capítulos, o e-book aborda temas como o potencial nutricional e medicinal de plantas alimentícias não convencionais; fitoterapia na odontologia com aplicações, benefícios e cuidados no uso de plantas medicinais no cuidado bucal e guaraná, suplementação em praticantes de atividade física e atletas, entre outros temas.