Falta de controle de temperatura e umidade durante o armazenamento pode comprometer seriamente a qualidade do produto final.
Ultrassom de alta intensidade e dióxido de carbono supercrítico podem ser alternativas sustentáveis para a indústria alimentícia brasileira.
Usando nanofibras de celulose, pesquisadores testaram novos bioplásticos com melhor biodegradabilidade e resistência para uso em embalagens.
Pesquisadores já obtiveram resultados promissores nas fases de extração e encapsulamento dos compostos ativos.
Aproximadamente 30% das doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo são causadas por infecções parasitárias.
Rede de pesquisa vai operar com intercâmbio de informações para verificar fenômenos comuns e identificar soluções para garantir a saúde das ostras, evitando prejuízos e propagação de patógenos que afetem outros organismos.
Apesar de todos os efeitos que a hipertensão arterial pode ter sobre a saúde, o consumo de sódio na alimentação ainda é alto.
Produto foi testado e modificado muitas vezes até chegar a um sabor semelhante ao doce tradicional e ainda alcançar textura, sabor, brilho e cor no doce diet e deslactosado.
Tecnologia utiliza técnicas de espectroscopia por reflectância e algoritmos de inteligência artificial (IA) com base em imagens capturadas por câmeras multiespectrais.
O e-book aborda temas como o que caracteriza uma boa indicação geográfica; o que não é uma indicação geográfica; como escolher nome e representação de uma indicação geográfica e o que não é aceito para registro de indicação geográfica, entre outros temas.