O e-book aborda temas como direito humano à alimentação adequada (DHAA); Segurança Alimentar e Nutricional (SAN); Soberania Alimentar; fome, má nutrição e subnutrição; sindemia global: obesidade subnutrição e mudanças climáticas, entre outros temas.
Educação Alimentar
Iniciativa tem como objetivo acompanhar a rotulagem e o perfil nutricional de produtos alimentícios comercializados no país.
Em cinco capítulos o e-book aborda temas como nutrição e saúde mental: aspectos epidemiológicos; hábitos alimentares e saúde mental; deficiências nutricionais específicas e saúde mental, entre outros temas.
Consumir alimentos nutritivos de modo balanceado contribui para a redução da dor musculoesquelética crônica.
Quem segue dieta vegana tem metabolismo ósseo diferente daqueles que seguem dieta onívora.
Material reúne orientações técnicas, critérios objetivos e instrumentos de apoio para que os Conselhos de Alimentação Escolar possam avaliar os cardápios das escolas públicas em todo o país.
Considerando dados do estudo Elsa Brasil de mais de 12 mil participantes durante 8 anos, pesquisadores identificaram um aumento de até 62% na taxa de declínio cognitivo global com o consumo regular de adoçantes.
Em nove capítulos o e-book aborda temas como a integração da agroecologia e das marcas coletivas no desenvolvimento da agricultura familiar; horticultura regenerativa: potencial e realidade no Brasil; turismo ecológico e sustentabilidade: uma análise comparativa entre Brasil e Noruega, entre outros temas.
Pessoas com maior predisposição à doença de Alzheimer são as que podem ter maior benefício com a dieta mediterrânea.
Alto consumo de ultraprocessados em algumas regiões é alarmante, ainda que baixos valores não signifiquem necessariamente consumo de dietas saudáveis.