Qualidade dos Alimentos

O e-book aborda temas como aspectos da microbiota, controle microbiano, imunidade às infecções bacterianas, patogenicidade bacteriana, entre outros temas.

Segundo pesquisadores, ainda faltam estudos sobre o efeito específico do processamento dos alimentos sobre a saúde.

Grupo de Pesquisa da UFF estuda subprodutos do café.

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