Pesquisa com animais constatou que dieta rica em sal desencadeia inflamação cerebral, que eleva a pressão arterial.
Em estudo com animais, pesquisadores puderam observar alterações importantes no sistema reprodutor da prole quando as mãe consumiram proteínas limitadas na gravidez e lactação.
Pesquisadores usaram o aquecimento ôhmico para modificar a estrutura das proteínas da aquafaba.
Pesquisadores adicionaram micronutrientes a estruturas metal-orgânicas que garantem estabilidade até serem digeridas.
Tecnologia também poderá ser aplicada em breve na garantia da qualidade de outros alimentos.
Falta de controle de temperatura e umidade durante o armazenamento pode comprometer seriamente a qualidade do produto final.
Ultrassom de alta intensidade e dióxido de carbono supercrítico podem ser alternativas sustentáveis para a indústria alimentícia brasileira.
Software MEANtools está disponível gratuitamente.
Polpa da pitaya vermelha fermentada com probióticos é capaz de ativar gene responsável pela regulação da autofagia.
Pesquisadores consideraram dados de coorte na Austrália para avaliar os efeitos do consumo de bebidas açucaradas e de refrigerantes adoçados artificialmente sobre a incidência de diabetes tipo 2.