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Pesquisa pretende desenvolver novo nutriente de origem vegetal para melhorar a saúde cerebral de pessoas idosas
10 de dezembro de 2025, 14:24

Fonte

Rose Davis, Universidade de Auckland

Publicação Original

Universidade de Auckland

Áreas

Bioquímica, Biotecnologia Alimentar, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos, Envelhecimento, Nutrição Clínica, Nutrição Funcional, Produtos Naturais, Saúde Mental, Saúde do Idoso, Suplementos

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Resumo

Na Nova Zelândia, a Dra. Siew-Young Quek, professora de Ciência dos Alimentos da Universidade de Auckland, acaba de receber um financiamento de 300 mil dólares neozelandeses (cerca de R$ 950 mil) para liderar um projeto de três anos com o objetivo de criar um novo nutriente para idosos.

Os pesquisadores pretendem formular um novo ‘superalimento’ a partir de ácido nervônico – um ácido graxo monoinsaturado de cadeia muito longa – e fosfolipídios, buscando maximizar sua absorção.

Pesquisas indicam que os benefícios do ácido nervônico para a saúde incluem a proteção dos nervos, o fortalecimento da saúde cerebral e a melhora da função cognitiva, enquanto os fosfolipídios contribuem para a saúde e o metabolismo do cérebro, destacou a professora.

A ideia é que o novo ingrediente possa ser adicionado a alimentos ou utilizado em suplementos.

“Queremos criar um ingrediente natural e de fácil digestão que possa ajudar os idosos a manterem a mente ativa. Existem muitos produtos para nutrição infantil, mas a nutrição dos idosos não tem recebido a mesma atenção, por isso é essencial fazer algo por esse grupo”, afirmou a Dra. Siew-Young Quek.

A professora também está trabalhando com colaboradores do Instituto de Pesquisa de Oleaginosas da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas, na China, que fornecerá o ácido nervônico extraído das sementes de diversas plantas cultivadas na China. Já os fosfolipídios serão extraídos da lecitina de soja e serão obtidos na Nova Zelândia.

A pesquisadora espera colaborar com uma empresa neozelandesa, que já produz alimentos em purê para idosos, para criar uma nova linha de produtos que estimulem a função cerebral.

Os pesquisadores vão analisar a facilidade de digestão do novo produto e se ele será aprovado em análises sensoriais.

“A população idosa está crescendo rapidamente na Nova Zelândia e no mundo todo, por isso há uma demanda crescente por nutrição especializada para a terceira idade. Em última análise, esperamos que este novo ingrediente melhore a qualidade de vida dos idosos”, concluiu a professora.

Em suas publicações, o Portal SciAdvances tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Portal SciAdvances tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas. 

Autores/Pesquisadores Citados

Dra. Siew-Young Quek

Professora de Ciência dos Alimentos da Universidade de Auckland

Instituições Citadas

Universidade de Auckland

Mais Informações

Acesse a notícia original completa na página da Universidade de Auckland (em inglês).

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